Le Petit Sommelier : une bonne adresse à Montparnasse

Montparnasse a ceci de commun avec Montmartre que lorsqu’on ne connaît pas bien, on ne sait jamais trop où manger, de peur de tomber sur un attrape touristes en bonne et due forme... J’ai cependant récemment découvert une très bonne adresse dans le quartier, un restaurant dont, pour être honnête, j’aurais eu tendance à me méfier sans en avoir entendu parler, et où je retournerai volontiers maintenant que je l’ai testé.

Situé sur l’avenue du Maine, entre la Gare et la Tour Montparnasse, Le Petit Sommelier est à première vue une brasserie parisienne tout ce qu’il y a de plus classique : déco début de siècle, serveurs en tenue traditionnelle, bienvenue à Paris ! On s’attend donc à trouver à la carte des propositions classiques : charcuterie, tartare, bœuf bourguignon et autre mousse au chocolat. Que les amateurs se rassurent, c’est bien le cas.

Mais depuis quelques mois, le nouveau patron Pierre Vila Palleja, fils des anciens propriétaires et sommelier de formation, accompagné du chef Nicolas Bouillier, a décidé de faire évoluer la formule en revisitant la carte du restaurant. Le chef propose désormais une cuisine résolument moderne qui évolue au fil des saisons. Au menu, de beaux produits travaillés de manière originale, pour un résultat particulièrement plaisant : tartare de dorade au citron confit, lait de concombre et émulsion de betterave, croustillant de boudin noir pomme Darphin, bar sauvage rôti, mousseline de panais et chocolat blanc, enoki et sésame noir... J’aurais personnellement aimé un peu plus de simplicité dans le nom des plats, mais le rapport qualité/prix (menu entrée-plat-dessert à 35€) est incontestable.

Le vrai plus du restaurant reste cependant sa carte des vins, qui affiche aujourd’hui plus de 750 étiquettes. Pierre Vila Palleja manie à merveille les accords mets/vins, et il vous fera découvrir des crus insoupçonnés venus des quatre coins de la planète ; un vrai délice.

Voilà en tout cas une bonne adresse à retenir du côté de Montparnasse.

49 avenue du Maine, 75014 Paris

Tel : 01 43 20 95 66

Ouvert du lundi au samedi de 8h à 23h