ELSE : le resto qui fait voyager les papilles

Lorsque j'étais plus jeune (il y a si peu de temps), je trainais souvent du côté des Halles... Mais je n'y ai jamais eu aucune habitude, ni aucune adresse favorite. Il se pourrait bien que cela change depuis que j'ai découvert ELSE. L'histoire avait pourtant commencé de façon étrange...

Invitée à la soirée d'inauguration il y a quelques semaines, j'étais restée très sceptique, le lieu m'ayant paru grand, branché et aseptisé. J'aurais eu vraiment tort de ne pas y retourner, tant cette fois j'ai été séduite par cette adresse dont il y a fort à parier qu'on en entende beaucoup parler dans les mois qui viennent.

Le concept ? Un restaurant où l'on peut tranquillement déjeuner ou dîner, qui devient à la nuit tombée un cocktail bar et, un peu plus tard, un club où l'on peut faire la fête. Au premier étage se trouve la salle principale, sorte de cantine chic à la déco sobre et élégante. Au sous-sol, une étonnante enfilade de salles et d'alcôves aux murs recouverts de matières brutes et végétales (levez la tête, vous serez étonnés) où il fait bon faire la fête jusque tard dans la nuit. Cerise sur le gâteau, le fumoir et ses deux balançoires, beaucoup plus sympa que la plupart de ce genre de salles où personnellement je ne mets jamais les pieds (merci, j'ai passé l'âge de me planquer aux toilettes pour fumer !).

Mais c'est dans l'assiette que se trouve la vraie originalité du ELSE. Parce que si en lisant les premières lignes, on pourrait penser qu'il ne s'agit que d'un énième lieu branchouille dans la capitale, je peux vous garantir qu'une fois que vous aurez goûté la carte, vous comprendrez pourquoi le ELSE risque de devenir rapidement un incontournable parisien. Le jeune chef franco-israélien Daniel Renaudie propose une cuisine méditerranéenne inventive, originale et raffinée. De sa double culture, il a gardé le meilleur, et manie avec subtilité l'art des épices et des cuissons. Il prend plaisir à réinventer les grands classiques de la cuisine méditerranéenne, mais également les plats occidentaux qu'il agrémente de saveurs orientales, et c'est un pur délice.

Que vous connaissiez la cuisine israélienne ou pas, vous serez forcément étonnés et plus que séduits par le talent de Daniel Renaudie, qui en plus d'être un excellent chef est un garçon tout à fait charmant, ce qui ne gâche rien ;) Autre bon point d'ailleurs à rajouter au ELSE : la sympathie du personnel ; merci Audrey et Samuel, vous êtes au top ! Durant tout le repas, on nous a servi des shots pour nous faire apprécier les cocktails, autre spécialité du lieu, et je précise, toutes les tables étaient logées à la même enseigne. C'est sans doute aussi pourquoi les soirées deviennent très vite festives, et qu'en fin de semaine, elles se terminent bien souvent en bas.

Si les prix nous ont semblé dans la moyenne de ceux pratiqués dans le quartier (entrées à partir de 8€, plats à partir de 17€, desserts à partir de 7€), le super bon plan est de venir y déjeuner : 13 € le plat du jour, 17 € la formule deux courses et 22 € la formule trois courses, qui dit mieux ?

Ce dîner au ELSE m'a vraiment fait voyager, et les From Montmartre ont d'ores et déjà inscrit le ELSE parmi leurs adresses favorites. C'est certain, nous y retournerons très vite !

49 rue Berger 75001 Paris

Tel : 01 40 41 08 78

Salle du haut ouverte du lundi au vendredi de 12h à 14h15 et du mardi au samedi 20h à 22h.

Salle du bas ouverte sur réservation uniquement le mardi de 20h à 22h et du mercredi au samedi jusqu’à 4h.